¿Cómo puedo usar con seguridad una licuadora con líquidos calientes?

Puede ser un poco complicado, un par de consejos:

• Utiliza mucho menos líquido en la batidora de lo normal. Haz tandas si es necesario.
• Ventila la tapa para que el vapor pueda salir. Muchas tapas tienen una pieza central que puede salirse. Utilizar menos líquido evitará que salgan cosas por la parte superior.
  
• Como sugiere Ocaasi, puedes cubrir la tapa abierta con un paño de cocina al empezar para asegurarte de que no haya salpicaduras.
  
• Poner en marcha la batidora lentamente y luego acelerarla. Es posible que esto no funcione dependiendo de la velocidad de su ajuste más lento. Pero una vez que el vórtice se pone en marcha, el líquido no salpicará. Sólo cuando las cuchillas se ponen en marcha se produce ese problema. Una velocidad de arranque más lenta significa menos salpicaduras (una vita-mix puede arrancar muy lentamente y no tener ninguna salpicadura, lo que es estupendo para los líquidos calientes, pero su precio es un poco elevado).

Puedes conseguir una batidora de mano que puedes meter dentro de la sartén en la que estás hirviendo la salsa en lugar de pasarla a otro recipiente. Me encanta esta herramienta para sopas y salsas como la tuya.

Recuerda, sin embargo, que si utilizas una batidora o un robot de cocina el resultado es más suave. Nunca he tenido ningún accidente, pero yo:

• nunca lleno la batidora más de la mitad
• siempre pongo la mano en la tapa antes de encenderla

¿Tienes alguna foto del resultado final? ¿Fue así de malo?

Prefiero esperar, decir durante 30-40 minutos y luego transferir la comida cocinada de la olla a la licuadora.

Yo sólo un producto refrigerado en la licuadora. Primero, pongo la licuadora en modo lento, con la tapa puesta. Una vez que está funcionando, quito la tapa y luego añado lentamente el producto caliente, poco a poco (nunca del caldero caliente), sin la tapa. Entonces puedo ajustar lentamente la velocidad. Sólo lleno la batidora hasta ¾ de su capacidad y la mezclo hasta lograr la consistencia adecuada. Luego repito el proceso comenzando con el producto frío primero, y agregando lentamente el caliente, repitiendo los mismos pasos.