¿Es seguro comer maíz crudo?

A menos que sea alérgico al maíz, el maíz crudo es seguro para comer; puede pasar a través de usted con vigor (especialmente si no lo mastica bien antes de tragarlo), pero no le hará daño.

Me gusta meterme en una mazorca cuando saco la mía del jardín. No hay nada mejor que una mazorca de silvequeen para un bocadillo ligero cuando estás en el jardín recogiendo vegetales.

Si su área tiene un problema con cerdos salvajes o un gran número de ciervos vagando por las tierras de cultivo y los jardines, las verduras crudas pueden ser inseguras. De lo contrario, debería estar bien, y dependiendo de la variedad de maíz dulce, francamente delicioso.

¡Sí! Incluso se puede comer maíz forrajero (es decir, el que se cultiva para alimentar al ganado), sólo que es más almidonado que el maíz “dulce” que los humanos parecemos preferir.

El maíz normalmente se procesa remojándolo en agua alcalina, un proceso llamado Nixtamalización

Los beneficios conocidos de este proceso son el aumento del valor nutritivo y la reducción drástica de las micotoxinas si éstas están presentes.

Yo personalmente desalentaría el consumo de maíz crudo sólo para estar seguro. Pero actualmente no hay otros factores conocidos que los mencionados anteriormente.

Por supuesto que es seguro para comer, de hecho sabe mucho mejor que cocinado!!!