¿Se puede cocinar una pizza digorno's después de un día de descongelación?

Sí, debería serlo.

Es decir, si se ha descongelado y se ha almacenado de forma segura (refrigerado o a temperaturas seguras de cualquier forma), debería ser seguro comerlo. Si se ha dejado en el mostrador, o en otras condiciones inseguras durante más de unas horas, entonces es tan inseguro como las condiciones lo han hecho, y es tu decisión lo que vas a arriesgar. Pero en lo que respecta a la seguridad, aunque estar congelado es seguro, no estar congelado no lo hace automáticamente inseguro - no más que cualquier otro tipo de alimento que pueda ser descongelado antes de cocinar.

Es posible que notes algunos cambios en la textura, y tendrás que modificar los tiempos de cocción, si cocinas a partir de un alimento descongelado en lugar de uno congelado. El tiempo de cocción será más corto, ya que la pizza no tiene que alcanzar la temperatura. Es posible que quieras una temperatura más baja y un método de cocción más lento, para que sea más fácil seguir comprobando cuándo está hecha (yo suelo hacer 350 y seguir comprobando, mientras que algunos congelados piden 400 y tiempos específicos). Puede que sea fácil pasarse de cocción, ya que las instrucciones esperan que la pizza se esté descongelando. Es posible que salga un poco diferente - si estaba previsto hornearla en la rejilla desnuda, pero ahora debe tener una bandeja de horno debajo porque está floja, o quizás si era auto-levantada, y pasó un poco de ese aumento en la descongelación - pero yo esperaría que los cambios sean relativamente menores, o directamente relacionados con el cambio en el método de horneado (corteza más crujiente/suave por la bandeja de horno o queso más húmedo/seco por el cambio de temperatura y tiempo).

Creo que muchos fabricantes incluyen instrucciones de no descongelar la pizza porque los resultados son más consistentes si el proceso lo es, es una variable menos de la que se tienen que preocupar - y por lo tanto descongelar la pizza significa que es una más de la que usted se tiene que preocupar.

Si te sirve de ayuda, yo he hecho esto: descongelar y hornear una pizza congelada (se descongeló para poder dividirla y hornearla durante un par de días, y así estaba “recién horneada” cada vez en lugar de estar seca por el recalentamiento). No tuve ningún problema en particular, más allá de tener que cambiar el método de cocción a uno adecuado para una pizza no congelada. Por otra parte, tenía previsto hacer esto, así que puede que tengas más problemas con una pizza que se levante o si eres más exigente en cuanto a que el resultado sea preciso o predecible.

Si la descongelas no va a subir bien. Eso si es una pizza que sube sola. Lo he hecho demasiadas veces. Siempre hay que cocinar una pizza con masa ascendente congelada. Nunca sube cuando se descongela. Esta es mi experiencia durante muchos años con la pizza de masa ascendente Digorno de cuatro quesos.