Disolviendo el cacao en polvo en la leche

Aw, ustedes jóvenes, mimados con su Nestlé Rápido… :)

Para mezclar el cacao en polvo con un líquido (o en realidad, para mezclar cualquier polvo con un líquido - la sal y el azúcar granulado no son polvos), hay que hacer una mezcla mezclando una pequeña parte del líquido en todo el polvo. Luego puedes diluir la mezcla con el resto del líquido.

Ten en cuenta que si utilizas azúcar para endulzar, ayuda añadirlo al cacao en polvo antes de añadir cualquier líquido, porque el azúcar ayuda a la disolución. Sin embargo, como la stevia es mucho más dulce que el azúcar, se usa muy poco para hacer alguna diferencia en el proceso de disolución. Por lo tanto, puedes seguir adelante y añadirlo después, para que puedas ajustar mejor la dulzura.

Podrías hacerlo de la misma manera que haces el jarabe de chocolate: Calentar agua hasta la ebullición, disolver el cacao y el edulcorante y reducirlo hasta que alcance la consistencia deseada. Esto resultará en un jarabe que se mezclará con bebidas frías o calientes sin problema y también puede ser usado para cubrir helados y otros postres.

¿Intentaste mezclar el cacao y la stevia y luego agregar la leche? Eso debería ayudar. También, podrías hacer una pasta con el cacao y un poco de leche, y luego agregar un poco más de leche para hacer una base de leche concentrada de chocolate. En este punto, podrás mezclar el resto de la leche con facilidad.

El cacao en polvo también se mezcla mejor en líquidos calientes. Intenta hacer un poco de cacao caliente… Mucho mejor que el polvo preempacado que venden en el mercado.

Si eres un bebedor habitual de cacao otra solución es hacer una gran cantidad de mezcla de cacao por adelantado, utilizando el método descrito anteriormente por Marti, y luego guardarla en la nevera para utilizarla según sea necesario.

Mezclar el polvo de cacao/edulcorante con agua en lugar de leche ya que se mantendrá fresco en la nevera mucho más tiempo.

Otra sugerencia es verter la mezcla de cacao en bandejas de cubitos de hielo y congelarla para guardarla indefinidamente. Sólo hay que poner el número de cubos necesarios en una taza y verter la leche caliente encima, o usar la leche fría y recalentarla en el microondas. Muy rápido, y sin problemas para limpiar después.

El método que utilizo para mi propia leche casera sin polvo de cacao implica este proceso:

1. Vierta aproximadamente 1/3 de una taza de leche.
2. Microondas durante 1 minuto.
3. Añade el polvo.
4. Con un batidor redondo que cabe dentro de la taza, lo hago rodar entre mis manos para obtener una buena acción de mezcla.
5. Poner en el microondas otros 10-20 segundos. Esto es lo que realmente hace que el chocolate se derrita.
6. Repita el paso 4
7. Llene la taza hasta el nivel deseado
8. Poner en el microondas otro minuto.
9. Repita el paso 4.

Parece mucho trabajo, pero es lo que realmente hace el trabajo. No hay grumos, gracias al suficiente calor y mucho trabajo manual. ¿También? Se puede hacer en una taza.

Usa una licuadora, como alguien ya ha mencionado. Un truco diferente es aplastar los grumos en el lado del vaso o taza y luego revolverlos, y luego dejarlos a un lado para que se mezclen por sí solos. Después de una media hora, prueba a revolverlo de nuevo. Entonces verá que se disuelve más fácilmente. Para una consistencia aún más suave, repita los pasos de “aplastar los grumos”. ¿Cómo sé que funciona? En este momento estoy disfrutando de un gran vaso de plástico (probablemente de 10 onzas) de cacao Hershey’s sin azúcar (del tipo que usan para cocinar). Lo he endulzado con jarabe de maíz, ¡y está siempre delicioso! Por cierto, uso leche de soja.

Mezclo el cacao y la Stevia en una pequeña cantidad de agua caliente para formar una pasta. Luego la vierto en leche de almendras sin azúcar (Almond Breeze) que agito en una botella de 500 ml.

Añado polvo de cacao y edulcorante a una taza, y luego añado leche desnatada. Se pone en el microondas durante un minuto o hasta que casi hierva, y debería estar completamente disuelto. Ya que intentas hacer leche con chocolate y no cacao caliente, sólo tienes que enfriarla después.

No creerás esto, pero simplemente usa una licuadora para mezclarlas.

intenté dejar caer el polvo primero y de ninguna manera. Se necesita demasiada leche para disolver el polvo en el fondo. Prueba primero la leche y luego la mezcla de polvo que hiciste.

un punto, la licuadora hace una linda tapa espumosa para la bebida. Usé leche entera, mezcla rápida casera de cacao Hershey.

El polvo de cacao Valrhona es bastante caro, pero tiene un sabor mucho más agradable que el de Hershey y Nestlé (mucho menos acres de sabor posterior, por lo que se puede oscurecer sin tanto acres) y se disipará bien incluso en una taza de leche fría con una simple agitación. Uno está tratando de disiparlo sin aglutinarse ya que el polvo de cacao nunca se disuelve en agua, por lo que no importa lo que hagas, el polvo de cacao eventualmente se depositará en el fondo.

Si ya lo has estropeado y has añadido el polvo a un montón de líquido, sólo tienes que calentarlo en el microondas hasta que esté caliente. El polvo de cacao se disolverá mágicamente y hará un encantador cacao caliente. :) Disfrútalo.