En muchas recetas, sobre todo en los postres, se sugiere que se puede sustituir el aceite por la compota de manzana para reducir el contenido de grasa....
Hace algún tiempo, horneé un pastel (Sachertorte para ser exactos). El sabor y la textura eran buenos, así que mi receta está bien. Mi mayor problema...
Tanto la levadura como el polvo de hornear se usan para llenar de gas la pasta, hacerla expandir y así hacerla suave y esponjosa. Usar levadura es bas...
Estaba limpiando mi armario de especias y en la parte de atrás encontré dos paquetes (por ejemplo, seis sobres) de levadura seca activa Red Star que ca...
Me estoy sumergiendo en el mundo de la fabricación de pizzas desde cero, y me gustaría hacer un acercamiento sistemático a los posibles errores que pod...
Las recetas de repostería que utilizo especifican muchos tipos de azúcar, por ejemplo, azúcar molida, cruda, blanca, blanda, etc. Generalmente, siempr...
Mientras hacía un poco de focaccia esta tarde, mi esposa dijo, "asegúrate de que la casa esté 'caliente'; estará bien". Una hora después, no se levanta...
¿Hace alguna diferencia cuando envuelves comida con papel de aluminio para asar u hornear o hacer una bolsa de vapor si pones el lado brillante dentro...
Nunca he visto nada con ambos, levadura y polvo de hornear. ¿Cuál es la razón de eso? ¿No deberían, por ejemplo, los muffins ser aún más esponjosos aña...
¿Hay alguna regla general a seguir cuando se elige entre hornear y hornear con ventilador para cocinar algo en el horno? ¿Qué efecto tiene cada uno y c...