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Etiqueta: baking x109

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Se puede cocinar el pastel de queso sin una sartén de forma primaveral?

No tengo una sartén de forma primaveral pero vi un programa donde parecían cocinar sus pasteles de queso en sartenes normales. ¿Es esto posible o no me...

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¿Cómo evito que mis enchiladas se empapen cuando se cocinan?

Me encantan las enchiladas. Casi siempre las pido en un restaurante mexicano. Las he hecho en casa unas cuantas veces con una receta que es deliciosa,...

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¿Qué se puede usar como alternativa para el puré de manzana?

Esta receta de pan de plátano (http://www.gojee.co m/food/links/banana- coconut-bread) pide puré de manzana y no es algo que esté disponible en las tiend...

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¿Qué hace la crema de tártaro en las recetas para hornear?

Estoy haciendo la siguiente receta para una fiesta de cumpleaños: ¡Galletas de piñata! (http://www.sheknows .com/food-and-recipe s/articles/958083/ci nco-...

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¿Cómo adaptar la receta de brownie para que se cocine bien en una lata de mini-muffin?

Tengo una gran receta de brownie que funciona de maravilla en una sartén de 9x11. La parte de arriba sale crujiente, la de abajo como un pastel y la de...

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Residuos gomosos de aerosol/aceite para hornear

Estoy seguro de que todos han visto esto - esa cosa marrón que se deja cuando engrasas un área de un plato para hornear que queda expuesta al calor. El...

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¿Cuál es la proporción correcta para hacer harina autoelevable?

Tengo una receta que he usado un par de veces que pide harina autoelevable. Desafortunadamente, sólo tengo harina AP regular donde estoy ahora. Sé que...

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¿Cómo afecta el orden de los ingredientes de la mezcla al pastel resultante?

Ayer quise hacer un pastel del diablo. Obtuve mi receta de un libro de confianza y me sorprendió ver que el orden de mezcla era el siguiente: cernir ju...

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¿Hay algún sustituto para la manteca?

Estaba pensando específicamente en la manteca Crisco que se utiliza en la cocción....

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¿Por qué mis macarrones se están agrietando en la parte superior?

He tratado de hacer macarrones ocho veces seguidas y he fallado. Usé esta receta (https://www.youtube .com/watch?v=6UlEZMb eO5Q) (la versión de texto e...

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