Etiqueta: cream x8

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Cuál es el equivalente en EE.UU. de la crema doble y sencilla?

Puedo encontrar crema batida, mitad y mitad, e incluso crema coagulada donde estoy en EE.UU. pero no crema doble o sencilla, ¿son términos familiares o...

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¿Cómo puedo espesar la crema batida?

Solía vivir en Gran Bretaña y estoy familiarizado con el uso de la Doble Crema (48%+ de grasa) en todas mis recetas. Sin embargo, me mudé a Canadá hace...

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¿Cómo se reduce una salsa de crema?

Mi esposa hizo una salsa a base de crema anoche y la receta decía que la "redujera". La salsa de crema estaba compuesta de vino blanco, un par de tazas...

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¿Puede la crema de coco transformarse en leche de coco, o viceversa?

¿Puede la crema de coco transformarse en leche de coco, o al revés? Por ejemplo, ¿añadir agua o leche de vaca a la crema de coco hará una leche de coco...

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Sustituto de la leche a base de crema

Típicamente tengo crema pesada a mano pero no leche, así que frecuentemente necesito un método para sustituir la leche en las recetas con crema. Me par...

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¿Puedes hacer crema batida con mitad y mitad?

¿Puedes hacer crema batida con mitad y mitad? Si puedes, ¿qué, si acaso, tienes que hacer diferente?...

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¿Cuándo preferir el yogur, la crema y la leche de coco en un plato indio vegetariano para hacerlo cremoso?

En primer lugar, he notado que todos los platos con curry que comemos en un restaurante indio se sienten "cremosos". Ahora, no sé si añaden crema (h...

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Emulando la base de crema Frappuccino de Starbucks

En Starbucks, los frappuccinos "Cream Based" (sin café) utilizan una base de jarabe propia que me gustaría emular para poder hacer un facsímil razonabl...