Etiqueta: dough x21

Me estoy sumergiendo en el mundo de la fabricación de pizzas desde cero, y me gustaría hacer un acercamiento sistemático a los posibles errores que pod...

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Mientras hacía un poco de focaccia esta tarde, mi esposa dijo, "asegúrate de que la casa esté 'caliente'; estará bien". Una hora después, no se levanta...

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He estado haciendo la masa de la pizza y la receta dice que use "harina de buena calidad" pero no estoy seguro de lo que significa? ¿Hay diferencias de...

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Si dejas que la masa (de pan) suba, la receta siempre pide que la cubras. Hace años, leí para cubrirla con una toalla húmeda. Hoy en día, veo más y más...

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Tengo un problema con mi masa de pizza. Empiezo a darle forma pero es algo difícil hacerla más grande y fina porque la masa se estira hasta su forma in...

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Es invierno aquí en Australia y me resulta difícil encontrar un lugar cálido para levantar mi masa de pan. Lo que he estado haciendo es colocar la masa...

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Obviamente, la mejor práctica para descongelarla es dejar la masa de pizza en la encimera o en la nevera durante la noche, y luego dejarla subir antes...

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• defrosting

A menudo compro masa fresca preparada en los mercados mexicanos para hacer tamales y pupusas. Los autores de libros de cocina mexicanos insisten en con...

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Específicamente en los panes de trigo y de patata, ¿cuál es el propósito de añadir aceite o mantequilla a la masa? Siempre he asumido que era sólo por...

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Recientemente he iniciado un cultivo de masa madre (utilizando agua y harina de espelta a partes iguales) y lo he utilizado en una receta de pan de mas...

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Acabo de recibir una nueva batidora de pie - una bonita y pesada batidora de 500W con un tazón de 5 litros. Hasta ahora, había estado haciendo pan a ma...

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He estado intentando cultivar mi propia masa madre; he optado por un método "puro", con 50g de harina de trigo duro de un molino local y agua. Lo he al...

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Después de seguir la receta de las galletas de azúcar, enfrié la masa envuelta en plástico durante 2 días (en la receta se especificaba que podía enfri...

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Soy muy nuevo en la elaboración de pan en general; no asumas que estoy haciendo algo necesariamente bien. Durante mi último intento de hacer pan plano...

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He intentado hacer la masa de la pizza a mano un par de veces ahora pero cada vez después de mezclar los ingredientes la masa es demasiado pegajosa par...

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Durante el invierno, a menudo hace suficiente frío en mi apartamento para que la impermeabilización dure mucho más que en verano. Me gustaría usar mi h...

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Cuando horneo pan, a menudo dejo que la masa suba en el tazón de la batidora de metal. Me preguntaba si es una buena idea, ya que el metal es probablem...

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Estoy probando una receta para un tipo de panecillo. Después de amasarlo en mi batidora durante 15 minutos, lo pongo en un horno ligeramente calentado...

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Si he hecho algo de masa y quiero hornearla más tarde, ¿cuánto tiempo puedo guardarla en el refrigerador? ¿Necesito hacer algo especial para que eso fu...

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A veces me gusta hacer una gran cantidad de mantequilla para panqueques o masa de pan de maíz, y freírla cuando quiero panqueques o pan de maíz recién...

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Parece que tengo la mala costumbre de calcular mal los ingredientes, sobre todo los líquidos. ¿Puedo simplemente hervir el exceso de agua que he añadid...

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