Etiqueta: food-science x20

Después de todo, el chocolate tiene aceite y azúcar. ¿Por qué las bacterias no lo adoran? Gracias....

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Anoche cociné una olla de frijoles con algunas cebollas rojas. Hoy para el almuerzo, cuando las saqué de la nevera, ¡todas las cebollas se habían vuelt...

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En un episodio de la primera temporada del programa de televisión estadounidense Kitchen Nightmares, el conocido chef Gordon Ramsay afirma que hay una...

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He oído que no deberías guardar los plátanos en un tazón con otras frutas. Pero se ven tan felices juntos. Lo que me gustaría ver es ciencia dura aquí...

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Ayer mi mujer y yo decidimos hervir unas patatas en una cacerola normal antiadherente. Añadimos sal, patatas y agua hirviendo. Lo pusimos en una placa...

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Toma la carne molida de color rojo brillante y ponla en el congelador durante unos días. Después de sacarla y dejarla descongelar, se ve bastante roja...

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¿Se puede hacer el arroz inflado en casa como el que se usa en los cereales de desayuno? Tengo una máquina de palomitas de aire caliente y he experimen...

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Algunas salsas corren más riesgo de cuajarse que otras. ¿Qué es exactamente (ingredientes, técnicas, temperatura...) lo que causa este cuajado? ¿Qué pu...

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Tengo un problema logístico que me deja sin espacio en la nevera durante 2 días antes de Acción de Gracias... Siempre dejo mi pavo en salmuera, así que...

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He usado el vinagre para dar sabor como sustituto de la sal y he notado que se usa en ensaladas, no sé por qué tal vez como conservante/sabor. Pero nun...

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