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Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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Mantener los plátanos frescos por más tiempo

¿Hay alguna manera de mantener los plátanos frescos por más tiempo? Intentamos ponerlas en la nevera pero sus pieles se vuelven negras muy rápido....

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¿Cómo debo hervir las judías verdes para mantenerlas crujientes?

Acabo de sacar de mi jardín judías verdes frescas de Blue Lake Bush, rompí las puntas y quise hervirlas, manteniéndolas crujientes. ¿Cómo debo hervirla...

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ramita de tomillo proporción de sustituto seco

Tengo una receta que pide 2 ramitas de tomillo. ¿Cuánto tomillo seco debo utilizar en sustitución del fresco? O ¿qué medida tienen 2 ramitas de tomillo...

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¿Cómo puedo mantener la ensalada de frutas fresca por más tiempo?

Todas las mañanas como fruta fresca, así que todas las mañanas la pelo y la corto. ¿Qué puedo hacer para preparar un gran tazón y que la fruta se mante...

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¿Puede el pescado recién pescado permanecer "fresco" durante 2 o 3 días en la nevera?

He oído a menudo que el pescado recién pescado, almacenado adecuadamente en una nevera, permanecerá fresco durante 2-3 días. ¿Significa esto que el pes...