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Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Se puede usar ghee en lugar de mantequilla en las recetas de postres?

La mantequilla es un ingrediente inevitable en la mayoría de las recetas de postres. Por definición, ghee es sólo mantequilla clarificada, pero para mí...

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substitutions
butter
dessert
fats
ghee

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