Etiqueta: indian-cuisine x11

Últimamente me he aficionado a la cocina india y estoy intentando replicar la experiencia del curry en casa. El mayor problema que estoy teniendo es co...

• 23
• cheese
• indian-cuisine
• paneer

He visto muchas recetas que especifican "yogur" cuando se hace un curry al estilo indio, pero muy raramente especifican qué tipo. El problema se agrav...

• 16
• indian-cuisine
• yogurt
• curry

Quiero echarlo en alguna comida india que tengo. ¿Necesita ser cocinado primero o está bien si se calienta un poco cuando lo tiro en la salsa?...

• 15
• indian-cuisine
• raw
• paneer

Nunca he tenido éxito en la fermentación de la masa de la dosa adecuadamente en los EE.UU. Generalmente remojo el dal de urad, el arroz y las semillas...

• 14
• indian-cuisine
• batter
• fermentation

Una receta que estoy probando (para el khaman dhokla) requiere sal de frutas. ¿Qué es? ¿Qué puedo usar como sustituto adecuado?...

• 10
• fruit
• salt
• indian-cuisine

En los restaurantes de la India se suele pedir Papadum como aperitivo. A menudo se sirve con 3 salsas, una verde con un ligero sabor a menta, una roja...

• 9
• sauce
• indian-cuisine

En primer lugar, he notado que todos los platos con curry que comemos en un restaurante indio se sienten "cremosos". Ahora, no sé si añaden crema (h...

• 8
• indian-cuisine
• cream
• yogurt
• coconut

Anoche preparé un curry indio para la cena de esta noche. El plato que hice se basa en una receta de cordero al curry, reemplazando el cordero por troz...

• 7
• flavor
• indian-cuisine
• curry

La cocina india utiliza básicamente el aceite desde el principio del proceso, normalmente empezando por saltear el jengibre y el ajo, y luego añadiendo...

• 6
• oil
• indian-cuisine
• sauteing
• olive-oil

Compré una bolsa de Chakki Atta en una tienda de comestibles de la India. La parte de atrás de la bolsa dice que es 100% harina de trigo integral. Era...

• 5
• substitutions
• flour
• indian-cuisine