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Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Cuánto jugo hay en un limón?

Muchas recetas piden el "jugo de un limón". Guardo una botella de jugo de limón en la nevera, ya que es más fácil, barato y conveniente que comprar lim...

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¿Una "taza" en una cafetera es siempre de 6 onzas? ¿Es esto un estándar en los EE.UU.?

Las instrucciones de nuestra cafetera a menudo se refieren a una "taza" de café. Estas tazas son las que están marcadas en el lateral de la cafetera mo...

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¿Cuál es el tamaño del vaso de plástico que vino con mi olla de arroz?

Tengo una olla de arroz barata que funciona bien para mí. Venía con un vaso de plástico para medir 1, 2 o 3 "vasos de plástico" unidades de arroz. Se a...

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¿Cuánta levadura hay en un "paquete"?

Nuestro libro de cocina de Better Homes and Gardens pide "1 paquete de levadura seca activa" en su receta de pizza, lo cual es menos que útil, ya que m...

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¿Cuánto cuesta una perilla de mantequilla?

Estaba leyendo una pregunta aquí en Comida y Cocina y nadie parecía saber cuánto era. Traté de convertirla en tazas, pero no hubo suerte. ¿Cuánto es?...

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¿Cuál es la tasa de conversión entre las judías secas y las latas de judías?

Una receta requiere una lata (15oz) de judías cocidas. ¿Cuántas tazas u onzas son para los frijoles secos? ¿Es posible estimar esta conversión dado que...

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¿Cuánto cuesta un manojo de espinacas?

Tengo algunas recetas de batidos verdes, donde algunos de los ingredientes son por ejemplo "1 manojo de espinacas" o "1/2 manojo de espinacas". Las es...

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¿La mejor forma de medir las porciones de SpaghettiLinguini?

¿Cuál es la mejor forma de medir cuánto SpaghettiLinguini es una porción. Sé que hay herramientas que básicamente miden el diámetro del paquete de espa...

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¿Cuál es la relación de sustitución de los mini malvaviscos por los grandes?

Tengo una receta que pide 12 malvaviscos grandes, pero sólo tengo mini. ¿Cuántos debería usar?...

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¿Cuál es la proporción correcta de harina, azúcar y mantequilla para el crumble?

Al revisar varias recetas de crumble de frutas, veo que hay una amplia gama de proporciones utilizadas para la cobertura del crumble. Algunas utilizan...

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¿Cuánto cuesta una taza de migas de galletas graham en galletas y peso?

Tengo una receta que requiere una taza de migas de galletas graham. ¿Cuántas galletas voy a necesitar para triturar? Tengo problemas para encontrar un...

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Convirtiendo las medidas de cucharadita/cucharada en mL?

He estado mirando las recetas de curry en una página web americana y da las medidas en cucharaditas y cucharadas. No estoy familiarizado con estas medi...

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¿Convertir las medidas basadas en las semillas en pre-molido?

Quiero usar una receta (http://www.bonappet it.com/recipes/2011/ 07/chipotle-rub) que da las medidas de los ingredientes basados en las semillas de las...

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¿Cuántas onzas es una "lata" de tomates británica?

Si tengo una receta británica que dice "1 lata de tomates de ciruela picados", ¿cuántas onzas son? En el inglés británico, ¿"lata" se refiere normalmen...

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¿Qué hacer cuando se añade demasiado líquido a la mezcla de harina?

Parece que tengo la mala costumbre de calcular mal los ingredientes, sobre todo los líquidos. ¿Puedo simplemente hervir el exceso de agua que he añadid...

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¿Cómo calculo el tamaño del molde de pastel que tengo?

Estoy haciendo un pastel y la receta requiere un molde de 900g/2lb. ¿Cómo puedo saber si el molde que tengo es del tamaño correcto o cómo puedo saber e...

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Conversión de gramos por cucharada

¿Los diferentes polvos (por ejemplo, cacao en polvo, harina de trigo, polvo para bebidas saludables, polvo para hornear) miden diferentes números de gr...

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¿Cómo medir 7g de levadura y 10g de sal sin una escala adecuada?

Tengo una balanza de cocina de precisión de 10g y necesito medir 7g de levadura y 10g de sal. Así que necesito usar una cucharadita aquí, la siguiente...

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