Etiqueta: milk x17

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Por qué hervir la leche en una tetera eléctrica rompería la tetera?

O: ¿es seguro para la integridad y funcionalidad general de la tetera eléctrica ser usada para hervir líquidos no acuosos como la leche? * nota: Sé qu...

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¿Hay alguna alternativa a la leche condensada?

En Dinamarca no tenemos leche condensada en nuestras tiendas habituales y sólo la he visto en una tienda de importación del Reino Unido hace unos años....

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Fecha de caducidad de la leche

¿Qué significa la fecha de caducidad en los cartones de leche? Tengo diferentes experiencias con la fecha: Todavía falta una semana para la fecha de...

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Disolviendo el cacao en polvo en la leche

Quería hacer una leche de chocolate endulzada con Stevia, así que intenté mezclar un poco de cacao en polvo sin endulzar con la leche y la Stevia, pero...

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Receta de leche en polvo en el pan

Tengo un libro con varias recetas de pan que requieren 1-2 cucharadas de leche en polvo. Esto no es algo que utilice habitualmente y estaba pensando en...

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La leche fresca se cuaja cuando se añade al café y al té caliente

Esta mañana he venido a trabajar y he hecho una ronda de cafés, igual que ayer. A las tazas recién lavadas y completamente enjuagadas, he añadido café...

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¿Cuánto tiempo tarda el suero de leche en estropearse?

Me encanta hacer tortitas de suero de leche pero parece que nunca puedo agotar mi suero de leche antes de que pase la fecha de caducidad. El caso es qu...

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¿Por qué y cuándo se forma una piel en la leche calentada y cómo puedo evitarlo?

Cuando caliento la leche, a veces se forma una piel en ella, que me gustaría evitar. Originalmente pensé que esto ocurre por encima de una temperatura...

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¿Cuánto tiempo tarda la leche en estropearse sin refrigerar?

Medio galón de leche (en el cartón de papel, no de plástico) se dejó en el coche durante 1,5 horas en un clima de unos 80 grados (~27 °C) (al anochecer...

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Cómo congelar correctamente los granos de kéfir

He estado haciendo kéfir regularmente durante un par de años. Últimamente, sin embargo, el interés de mi familia en él ha disminuido y lo he estado usa...

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Cocina x1237

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

Cerveza, vino y licores x1002

Preguntas y respuestas para los aficionados a las bebidas alcohólicas y los interesados en la cerveza, el vino o los licores.