Etiqueta: pan x11

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Las ollas de cerámica antiadherentes "fallan", y si es así, cómo?

He oído hablar de ollas con superficies antiadherentes de cerámica; parece que algunos informes en internet dicen que pueden "fallar" en unos 6 meses....

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¿Necesito sazonar una sartén de acero inoxidable?

Bien, recibí una bonita sartén de acero inoxidable para Navidad y al mirar en internet hay gente que dice que necesito sazonarla. La mayoría de las téc...

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¿Cómo evito que la comida se pegue a una cacerola estándar (sin revestimiento)?

En los programas de cocina siempre veo a los cocineros usando cacerolas ordinarias sin revestimiento antiadherente, y nada parece pegarse a sus cacerol...

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¿Por qué mis sartenes antiadherentes se "inclinan" y no hacen buen contacto con mi estufa de techo plano?

Recientemente compramos una estufa de techo plano (de vidrio) para reemplazar nuestra estufa eléctrica estándar con los elementos calefactores de "ojo"...

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¿Existe una forma fácil de saber si una sartén u olla es apta para el horno?

Tengo un par de ollas y sartenes viejas por casa y, por desgracia, no tengo la caja original. ¿Existe una manera fácil de saber si son seguras para usa...

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¿Qué es lo que hace que el aceite se pegue tanto a la sartén como para que sea tan difícil de lavar?

Mis padres salieron de la ciudad por un tiempo y entonces tuve que arreglármelas para cocinar. Hice un poco de pollo y unas quesadillas en una sartén p...

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Mucha agua sale de las pechugas de pollo cuando se cocina en la sartén. ¿Por qué?

Cuando cocino pechugas de pollo en una sartén, sale mucha agua de ellas. He visto esta respuesta: [ Mis pechugas de pollo liberan mucho líquido cuando...

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¿Cómo quemar un filete delgado?

Estoy haciendo algo muy simple ahora mismo, rociando con pimienta un lado de un filete de media pulgada de espesor y echándolo en una cacerola de mante...

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Hamburguesas fritas, ¿a qué temperatura?

Estoy tratando de cocinar hamburguesas en una sartén de 12" en mi cocina. Estoy tratando de replicar algunas hamburguesas que he tenido en un lugar "lo...

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sartén vs. horno holandés vs. olla - ¿alguna diferencia además del tamaño?

Tengo que admitir que he sido bastante ignorante en cuanto a la terminología de los utensilios de cocina durante toda mi vida: he tenido un juego de ol...

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