Etiqueta: steak x14

¿Es seguro el steak tartare? ¿Qué puedo hacer al prepararlo para asegurarme de que se puede comer?...

• 34
• food-safety
• beef
• steak
• raw-meat
• tartare

Antes de cocinar un filete, se supone que debes dejarlo a temperatura ambiente. También se supone que hay que ponerle sal. ¿Cuál es el momento adecuado...

• 31
• meat
• salt
• steak

Empecé a marinar un pollo casi descongelado y un filete de falda en el refrigerador el lunes. Es sábado, y todavía no he podido cocinar la carne. ¿Es l...

• 26
• food-safety
• chicken
• meat
• steak
• marinade

Se recomendó salar el filete unos 30 minutos antes de cocinarlo. Usé sal kosher y cociné el filete en hierro fundido. Todo salió espectacularmente, de...

• 20
• salt
• steak

Cuando se cocina un bistec, siempre me han dicho que el aceite de cacahuete es el mejor para usar. Pero, ¿qué diferencia hay? ¿Es el mejor? Y si es el...

• 19
• frying
• oil
• steak

Wikipedia (http://en.wikipedia .org/wiki/Strip_stea k) da la impresión de que la tira de Kansas City se refiere al mismo corte que la de Nueva York. ¿R...

• 15
• beef
• steak
• cut-of-meat

Estoy pensando en cocinar un filete y almacenarlo para su posterior uso en una ensalada fría. Si lo cocino a medio cocer y lo corto en tiras y lo guard...

• 13
• food-safety
• steak

Siguiendo la receta de Steven Raichlen (http://www.firecraf t.com/product/beef-f ajitas-recipe/bbq-re cipes), usamos el filete de falda para hacer fajitas...

• 10
• grilling
• steak
• mexican-cuisine
• cut-of-meat

Esto es similar a Esta pregunta (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/138/how-long-do -you-let-a-steak-fro m-the-fridge-come-up -to-temperature-a...

• 10
• food-safety
• steak

¿Cuáles son los riesgos de comer un filete poco hecho? Intenté cocinar un filete poco hecho por primera vez y no conocía el truco de la palma para ver...

• 9
• food-safety
• steak

Según esto: (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/701/what-oil-or -fat-to-use-for-diff erent-purposes) For general pan cooking: olive oil (any k...

• 8
• oil
• steak
• olive-oil

El filete de falda viene en dos cortes: exterior e interior. Aunque estoy segura de que la diferencia en el corte afecta a cómo debe prepararse y cocin...

• 6
• substitutions
• steak
• cut-of-meat

Hago mi filete en una sartén de fondo pesado en la estufa por un par de minutos a fuego alto y sale tal como me gusta - medio raro. Antes de cocinar,...

• 5
• food-safety
• steak

Estoy haciendo algo muy simple ahora mismo, rociando con pimienta un lado de un filete de media pulgada de espesor y echándolo en una cacerola de mante...

• 5
• steak
• pan