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Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Cubos de caldo/polvo se estropean?

Acabo de encontrar una vieja jarra de cubos de caldo de carne y aunque no hay fecha de caducidad, soy un poco escéptico sobre su uso - ¿se estropean?...

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¿Cómo puedo mantener la fruta picada fresca durante 2-3 horas?

Necesito cortar una gran cantidad de fruta para usarla en un pavlova (http://en.wikipedia .org/wiki/Pavlova_%2 8food%29) postre mañana por la noche - a...

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¿Cómo puedo mantener los ingredientes fríos mientras acampo?

Voy a acampar mañana y estaba buscando recetas para fogatas. La gente usa perritos calientes, tocino, queso y otras cosas regularmente para cocinar en...

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¿El jarabe simple requiere refrigeración?

Tengo curiosidad por el jarabe simple y el jarabe simple con otros ingredientes. Por ejemplo, el cardamomo simple jarabe. ¿Los otros ingredientes hacen...

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¿Cuánto tiempo puedes conservar el chocolate, y cuál es la mejor manera de guardarlo?

Por ejemplo, tengo algunas barras de Valrhona que uso para las tartas y pasteles de chocolate, pero hace tiempo que no hago lo del postre. ¿Cuánto tiem...

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¿Necesitas refrigerar la vinagreta?

He hecho un aderezo de vinagreta de vino tinto con aceite de oliva (que constituye la mayor parte del aderezo), vino tinto, ajo y albahaca. Mi problem...

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¿Cuál es la vida útil de un bulbo de ajo, con la "piel" todavía puesta, que queda en la nevera?

Compré una cabeza de ajo y me sobran 2/3, la estoy guardando en la nevera en un plato cubierto de cerámica (hecho específicamente para el ajo :) un reg...

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Almacenamiento después de la cocción lenta

Me encanta mi olla de cocción lenta, pero enfriar la comida parece tardar una eternidad. Por lo general, sólo pongo la olla en el horno (sin calor) y l...

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¿Cuál es la mejor manera de almacenar las verduras cortadas?

Para acelerar nuestra cocina durante la semana, me gustaría cortar todas las verduras que necesitaré para la semana un domingo y luego usarlas durante...

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¿Cómo puedo preparar lo que queda de Stir Fry para la nevera?

Me gusta hacer Stir Fry y he intentado varias veces hacer dos comidas para poder refrigerar la mitad y llevarla al trabajo, pero hasta ahora cada inten...

Lifehacks x385

Preguntas y respuestas para la gente que busca evitar los problemas cotidianos de la vida con trucos simples.

Trabajo de la madera x218

Preguntas y respuestas para profesionales y aficionados a la madera

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