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Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Qué debo hacer con una lasanga recién horneada?

Soy un novato en la cocina. Acabo de hacer una lasanga con una receta... o algo que parece una lasanga. Sin embargo, probablemente sólo se comerá dentr...

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¿Cómo conservar los espaguetis durante un corto periodo de tiempo?

Digamos que hago una cena de espaguetis y albóndigas, y hago los espaguetis una hora más o menos antes de la comida. ¿Cuál es la mejor manera de manten...

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¿Cómo evitar que los pretzels suaves recién hechos se empapen o se vuelvan rancios?

Recientemente he aprendido a hacer pretzels frescos y son bastante buenos. Sin embargo, empiezan a ponerse duros y masticables después de unas cuatro h...

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¿Cómo debo guardar las sobras de los fideos de arroz?

Creo recordar haber leído en algún lugar que debes guardar las sobras de los fideos de arroz cocido en agua. ¿Esto está bien? No quiero que se hinchen...

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¿Con cuánta antelación se pueden pelar las batatas?

¿Cuánto tiempo (horas o días) se pueden pelar las batatas antes de usarlas? ¿Se doran rápidamente como las patatas normales? ¿Existen métodos para suje...

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¿En qué recipiente debo poner el agua de limón para su almacenamiento?

Tengo un recipiente de agua de polipropileno y algunas botellas grandes de PET. No sé si está bien poner agua de limón ahí. Leí en alguna parte que no...

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Carne cruda o leche sin cubrir en la nevera

Creo que el daño de dejar la carne cruda sin cubrir en la nevera es que entrarán más bacterias, entrará más oxígeno (causando una multiplicación más rá...

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¿Puede el pescado recién pescado permanecer "fresco" durante 2 o 3 días en la nevera?

He oído a menudo que el pescado recién pescado, almacenado adecuadamente en una nevera, permanecerá fresco durante 2-3 días. ¿Significa esto que el pes...

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¿Cuál es la duración de la mantequilla de cacahuete casera en invierno y en verano?

Supuestos: La mantequilla de cacahuete sólo contiene cacahuetes y aceite de cacahuete. La mantequilla de cacahuete sólo contiene cacahuetes, aceite...

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¿Cómo mantener el pescado frito caliente y crujiente durante el transporte al lugar?

Frecuentemente cocino para mi coro y quería servir pescado frito. El problema es que tengo que cocinar la comida en casa y transportarla a la iglesia....

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