Etiqueta: thermometer x3

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Cuáles son las diferencias entre los termómetros de caramelo y los termómetros para carne?

Sé que los termómetros para carne generalmente no manejan un rango de temperatura tan alto como el de los caramelos, pero sólo planeo hacer caramelos y...

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¿Por qué mis salchichas (italianas Whole foods) siguen siendo rosadas por dentro?

Compré algunas salchichas italianas de cerdo y ajo en Whole foods. Las cociné a fuego lento, estuvieron en la sartén probablemente una hora, pero el me...

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¿Cómo sé si mi termómetro de carne es a prueba de horno?

Desde que un supuesto termómetro "a prueba de horno" rompió el vidrio de mi pavo de Acción de Gracias 2006 he tenido miedo de estas cosas. ¿Es generalm...