Cocina x1237

He visto ajo negro (http://en.wikipedia .org/wiki/Black_garl ic_%28food%29)-- ajo fermentado con un sabor complejo-- usado varias veces en programas de...

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Coconuts https://i.stack.imgur.com/Xsfbj.jpg Close-up https://i.stack.imgur.com/l86hb.jpg La etiqueta de advertencia en cada coco describe cómo trata...

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A menudo compro masa fresca preparada en los mercados mexicanos para hacer tamales y pupusas. Los autores de libros de cocina mexicanos insisten en con...

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• corn
• tamales

Tengo un cucharón de miel que pensé que valdría la pena usar. Es muy bueno para que no gotee miel cuando lo saque del tarro. Sin embargo, sacar la miel...

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Cuando se hace hervir el agua fría, ¿qué efecto tiene la tapa sobre el tiempo de hervir? ¿Aumenta o disminuye el tiempo? ¿Cuánto? ¿Por qué?...

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• boiling
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adobé el pollo hace un par de semanas, y guardé el adobo después en un tarro. ¿Puede ser reutilizado, o es eso peligroso? Me han contado historias cont...

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¿Cómo sabes cuando el yougurt (por ejemplo) ya no es seguro de consumir? ¿Lo sé por el sabor, por el olor o por otra cosa?...

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Soy un gran fan de la paella, entre otros usos del azafrán. Sin embargo, puede ser una especia muy difícil y/o costosa de obtener. ¿Qué buenos sustitu...

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• substitutions
• spices
• saffron

En la costa este, los restaurantes italianos (o pizzerías) a veces ofrecen tanto Stromboli como Calzones. A veces parece que los Calzones son un "tipo"...

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• pizza
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Medio galón de leche (en el cartón de papel, no de plástico) se dejó en el coche durante 1,5 horas en un clima de unos 80 grados (~27 °C) (al anochecer...

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