Cocina x1237

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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Sustitución de los candelabros en la comida indonesia

La cocina indonesia recurre en gran medida a las nueces de candelero como base y espesante de las pastas de especias que son la base de la cocina. Esto...

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¿Cuál es la técnica básica para hacer té con bolsitas de té y una taza?

Soy bastante viejo sin ningún conocimiento culinario, pero la semana pasada aprendí a hacer mi primera taza de té! Lo he estado practicando desde enton...

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¿Puede sustituirse la pasta de tomate por el puré de tomate?

Una receta de pastel de carne de un libro australiano (aparentemente la terminología difiere de un país a otro (https://cooking.stackexchange.com/que...

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¿Cómo se corta un pastel para que esté nivelado?

Si el pastel está demasiado abombado, puedes cortar la parte superior, ¿verdad? La cosa es que probé esto, y ahora mi pastel es más alto por un lado q...

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¿Cuál es la diferencia entre fajitas, enchiladas y tacos?

No estoy familiarizado con la cocina mexicana, pero he disfrutado de las cosas que he comido hasta ahora. Para mí, todas son muy similares. ¿Hay una di...

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¿La levadura nutricional caduca o se estropea?

Tengo una tina de levadura nutricional con una fecha de caducidad de febrero de 2012 (en el momento de este anuncio, ya ha pasado un mes). ¿Sigue siend...

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¿Cuál es la mejor manera de almacenar las verduras cortadas?

Para acelerar nuestra cocina durante la semana, me gustaría cortar todas las verduras que necesitaré para la semana un domingo y luego usarlas durante...

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¿Cómo puedo preparar lo que queda de Stir Fry para la nevera?

Me gusta hacer Stir Fry y he intentado varias veces hacer dos comidas para poder refrigerar la mitad y llevarla al trabajo, pero hasta ahora cada inten...

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Seguridad de los huevos. Cuándo comer y cuándo no comer

Tengo una pregunta sobre los huevos y cuándo es seguro comerlos. He leído en Internet que hay 2 formas de probar si un huevo es seguro para comerlo o...

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¿Pueden comerse las coles de Bruselas crudas?

No estoy seguro de que esta sea una pregunta muy poco convincente. ¿Pueden comerse las coles de Bruselas crudas, o tengo que hervirlas durante 20 minu...

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