Tengo una receta en la que una de las especias que necesito usar es el cilantro. ¿Qué otra especia puedo usar para sustituir el cilantro y no cambia mucho el sabor?
En la receta el cilantro se usa para sazonar la carne antes de cocinarla.
La semilla de cilantro tiene un fresco sabor a limón. Me gusta mucho. No se parece mucho a la hierba de cilantro, pero tiene una frescura similar.
El problema es cómo se cocina la carne. El cilantro es seco y se puede tostar; otras sustituciones como las hierbas podrían quemarse.
Esta sugerencia no tendrá el mismo sabor que el cilantro, pero en mi opinión están archivados en categorías similares. Crearían el mismo ambiente.
Si necesita especias secas o tostadas, por ejemplo para un aliño, podría probar con pimienta de limón o un poco de hinojo tostado para conseguir una frescura dulce.
Si se trata de un marinado y no le preocupa que se quemen las especias, podría probar con ralladura de limón y un poco de cilantro.
Sobachatina ofrece muy buenos consejos. Yo añadiría semillas de alcaravea secas y molidas combinadas con comino y un poco de ralladura de limón. Su receta ya lleva comino.