Cocina
2010-07-09 20:30:38 +0000 2010-07-09 20:30:38 +0000

Respuestas [8]

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2010-07-09 20:54:43 +0000

Depende del arroz, por supuesto - aquí están los tipos más comunes:

  • Arroz blanco: 2:1
  • Arroz integral: 1.5:1
  • Arroz jazmín: 1.1:1
  • Arroz salvaje: 4:1, pero lávese inmediatamente con agua fría y escúrrase cuando esté listo.
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2010-07-10 14:55:26 +0000

Es mejor ir con 1 pulgada por encima del arroz como guía, si estás hirviendo arroz blanco de grano largo, en lugar de una proporción de líquido a arroz. (excepto el arroz en miniatura - mi vecina me hizo una vez la misma pregunta, y más tarde descubrí que estaba cocinando arroz en miniatura... oops)

Si vais a hacer paella, donde es un plato muy ancho, entonces voy con unos 2:1, pero parte de ese líquido puede provenir de los tomates.

Si estoy cocinando risotto, tiendo a calentar el doble de caldo que el arroz, pero podría no usarlo todo... y si creo que se me va a acabar, después de añadir un cucharón de caldo al arroz, añadiré un poco de agua para calentarlo y así tener la oportunidad de calentarlo. Y mencionando las sobras, a diferencia de @Dinah, nunca cocino menos de 2c. de arroz a la vez, las sobras son útiles para la ensalada de arroz o el nasi goreng (arroz frito al estilo indonesio), o para empaquetar el plato principal en los almuerzos del día siguiente.

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2010-07-09 21:11:53 +0000

Normalmente comemos arroz jazmín. Para 2 personas usamos 1/2 c de arroz a 3/4 c de agua. Después de hervir y dejar que el hervor se asiente, se cocina durante 7 min.

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2010-07-09 20:32:32 +0000

Depende totalmente del arroz. Normalmente leo la parte de atrás de la bolsa o lo que sea.

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2012-03-31 12:18:12 +0000

Utilizo una proporción de 1:1,5 para el arroz blanco hirviendo, 1:2 para el arroz integral. La proporción depende de cómo se procese el arroz y del método de cocción utilizado, más que del tipo de arroz. Mi método consiste en añadir arroz y agua (sal) a la olla, mantenerla tapada en todo momento, llevarla a ebullición, dejarla a fuego lento y apagar el fuego 5-10 minutos antes de hacerlo. Siempre es exitoso de esa manera, no es necesario revolver o drenar. Arroz blanco hecho en 20min. El arroz integral es un poco más difícil, pero si se cocina a fuego lento durante 40 minutos, se puede hacer el truco. No usar una tapa dejaría que se evaporara más agua, por lo que se necesitaría más agua. Puedes esponjarlo con un tenedor después.

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2010-07-12 08:57:44 +0000

Por simplicidad, voy por una proporción de 2:1. Si todavía hay agua en el arroz después de ser cocinado, sólo manténgalo en el calor con la tapa cerrada por un tiempo.

También - Si va a cocinar el arroz de esta manera, es importante que no lo revuelva mientras se cocina.

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2010-07-10 17:15:02 +0000

También depende de cómo quieras cocinar el arroz. Al vapor, hirviendo, en el horno, pilau...

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