¿Cuál es la diferencia de sabor entre los tomates cherry y los de uva? La tienda tenía ambos y se veían bastante similares.
La diferencia en su nombre es - no es sorprendente - debido a su forma. Los tomates cereza son redondos, mientras que los tomates uva son más oblongos. Wikipedia menciona que los tomates uva son tan dulces como los tomates cereza, por lo que no hay mucha diferencia en el sabor según esto. Tal vez los tomates uva son más similares a los pequeños tomates ciruela. Este sitio afirma que los tomates uva son más dulces, tienen una piel más gruesa y un menor contenido de agua que los tomates cherry. Curiosamente, también dice que el tomate uva es un cruce entre los tomates cereza y otros tomates.
Las afirmaciones del segundo sitio están de acuerdo con este sitio (“los tomates uva tienen una piel más gruesa, menor contenido de agua y un intenso dulzor”). También afirma que “un tomate uva es la mitad del tamaño de un tomate cereza”, por lo que tal vez son más pequeños. Debido al menor contenido de agua, los tomates uva tienen menos posibilidades de “chorrear” al ser mordidos.
Si hay una diferencia, creo que es más pequeña que todas las variaciones normales de los tomates de supermercado. Comprando cualquiera de los dos tipos, he conseguido los gordos/jugos, los secos/mezcla, los dulces, los sosos. Creo que esto se debe principalmente a la amplia variación en la calidad de los tomates comprados en el supermercado, en particular la variación estacional y lo inmaduros que estaban cuando fueron recogidos. Algunos pueden ser en realidad diferentes tipos de tomates, también: Sé que hay unos pocos cultivares razonablemente extendidos que se venden como tomates cherry.
Creo que la razón principal del nombre “uva” es sólo la forma; las cerezas son más esféricas y las uvas son oblongas. Tanto el tomate uva como el tomate cereza deberían ser más dulces que los tomates más grandes.
Si eres un jardinero o tienes la suerte de conocer a alguien que te pueda suministrar, creo que encontrarás mucha más variedad en el sabor entre todos los tipos de pequeños tomates que la gente cultiva en casa. He comido algunos que eran tan dulces que sentía que estaba comiendo deliciosos caramelos de tomate de una enredadera, y he comido otros con un completo sabor a tomate pero no tan dulces. Desafortunadamente no conozco los nombres de las variedades aquí, pero estoy seguro de que si buscas ese tipo de cosas, ¡podrías descubrir las que más te gustan!
Los tomates cereza, dependiendo de la variedad, suelen ser más picantes que dulces. Una variedad popular que se vende en Australia es Genio (deletreo incierto) tiene una larga vida útil con un sabor picante. Adecuado para ensaladas como reemplazo de los tomates. También tienden a mantener su forma mejor durante la cocción en comparación con la variedad de tomate uva.
Aunque los tomates uva generalmente tienen un sabor más dulce que sus homólogos cereza. Estos suelen tener una vida útil más corta, pero maduran más rápido como resultado. En cuanto a la cocción, los tomates uva suelen tener un sabor más fuerte y pueden superar a otros ingredientes.
Por último, otro tema es cuando se cosecha la fruta. Para la producción comercial, los tomates cereza y uva se cosechan típicamente cuando tienen un color naranja claro. Con los tomates cherry algunas variedades serán dulces y azucaradas si se dejan en la vid hasta que tengan todo el color.
En general, la cuestión principal es identificar qué variedad se vende.
Términos generales
Cereza = Picante
Uva = Dulce
No hay tanta diferencia entre estas dos variedades de tomates. Los tomates cereza son buenos para cocinar y los tomates uva son buenos para los aderezos. Eso es todo desde mi punto de vista.
Etiquetado. La única diferencia es cómo los llamas.
El cambio de nombre era inevitable una vez que el tamaño de la “cereza” se convertía en bolas de golf…
¿Tomate de “uva” redondo u oblongo? Probé uno con forma de huevo dorado; más una diferencia de textura que de sabor: crujiente y jugoso en lugar de blando.
Bendita más variedad en estos días en los tomates. ¿Qué tal si apartas tu verdulero del supermercado y pides una muestra? No es posible con cestas preempacadas, pero ¿por qué comprar donde no se puede tocar y oler, hmmm?