Tengo un frasco de tahini orgánico que caducó hace un año.
Huele bien y sabe bien. No sé cómo fue almacenado, sin embargo siempre estuvo sellado (pero ya abierto).
¿Es seguro comerlo en grandes cantidades?
Por si sirve de algo, puedes guardar con seguridad el aceite de sésamo abierto en un refrigerador por un año stilltasty.com ). Mantequilla de maní puede ser guardado por 3 meses en el armario, luego otros 3-4 meses en el refrigerador.
Para estar seguros, yo diría que lo mantengas refrigerado una vez abierto, y lo uses dentro de 6 meses. He tenido algunos por ese tiempo, y todavía está bien.
Recuerde: los malos olores indican mala comida.
A mi entender, Tahini se parece mucho a la miel en este aspecto. No tiene humedad, y por lo tanto absorberá la vida de cualquier cosa que intente aterrizar en ella. Teóricamente, mientras no haya agua allí, básicamente durará para siempre.
Normalmente guardo la mía en la nevera, no para controlar la temperatura sino para mantener la humedad lejos. Aunque vivo en un pantano. Todavía estoy usando algunos que compré hace unos 7 meses, y está bien.
Una vez que se ha preparado (es decir, mezclado con agua) es bueno para 3-4 días.
Tal vez. No creo que apoye el botulismo, así que probablemente no mueras (a menos que tengas una alergia mortal al sésamo). Tampoco creo que crezcan muchas bacterias en él. Lo único que puedo pensar que podría suceder es que se oxide o adquiera sabores extraños, en cuyo caso sólo tendría un mal sabor.
Esto es más bien una conjetura. Proceda bajo su propio riesgo (yo lo comería).
La tahina es una pasta de semillas de sésamo, lo que significa que es principalmente una emulsión de aceite. Esa cantidad de aceite, sin otra intervención de preservación, albergará bacterias y se oxidará. Si no desprende sabores u olores extraños, podría estar bien. Aún así, el tahini es barato, ¿por qué arriesgarse?
Mientras se mantenga en un frasco hermético, puede aguantar más de un año después de abrirlo. Sin embargo, con el paso del tiempo la Tehini tiende a perder su sabor, así que es mejor usarla lo antes posible después de abrirla.
Acabo de probar un poco en un frasco bien cerrado. Tan bueno como el día en que lo compraron, excepto que fue difícil sacar un poco. Necesita un tenedor. El frasco estaba lleno de aceite. Delicioso para un tahín de 10 años. El precio era de 3,29 por una botella de 500 ml.