Tengo una tina de levadura nutricional con una fecha de caducidad de febrero de 2012 (en el momento de este anuncio, ya ha pasado un mes). ¿Sigue siendo buena para usar? Todavía se ve y huele igual que siempre.
En general, ¿cuál es la vida útil de la levadura nutricional?
¿La levadura nutricional caduca o se estropea de alguna otra manera? ¿O simplemente pierde su valor nutritivo?
Su pregunta: ¿es bueno para usar. Mi respuesta: sí.
Dices que huele y se ve normal. Esa es una pista importante.
Estamos hablando de un producto seco. No húmedo significa que no hay crecimiento, no hay toxinas…
Fecha de caducidad. La mayoría de las fechas de caducidad se usan como pautas basadas en la manipulación normal y esperada y la exposición a la temperatura. El uso antes de la fecha de caducidad no garantiza necesariamente la seguridad de un alimento o droga, mientras que un producto no siempre es peligroso o ineficaz después de la fecha de caducidad
No estoy seguro de la fecha de caducidad, pero un empleado de una tienda de alimentos saludables me ha dicho que lo mantenga en la oscuridad ya que se ve afectado negativamente por la exposición prolongada a la luz.
Además, mientras crecía, mi madre siempre lo guardaba en el congelador y yo hago lo mismo ahora. Lo uso directamente del congelador, y algunos de los que actualmente he tenido allí por lo menos un año en una bolsa de plástico bien cerrada saben muy bien cuando los uso.
Como han mencionado otros, no es activa como la levadura del pan, por lo que prolongará su vida. Además, me parece bastante salado, así que lo que sea que le añada el aspecto salado también puede ayudar a preservarlo.
La levadura nutricional es diferente de la levadura para hacer pan. Está desactivada, por lo que no caduca como la levadura normal.
Estaba buscando la misma información sobre el almacenamiento de la levadura nutricional y encontré buena información aquí: http://www.ehow.com/how_7849400\Nalmacenamiento de levadura nutricional.html .
La levadura nutricional puede volverse bastante amarga si se almacena a temperatura ambiente durante más de una o dos semanas. Así que la guardo en la nevera y durará unas semanas, a veces unos meses (depende de cuánto tiempo la haya almacenado el vendedor antes de que yo llegara, supongo?). Dejo que mis papilas gustativas sean mi guía.
Además, cuanto más fresco es, más claro parece ser el color, pero no siempre. Además, parece más escamoso y tiene un sabor “más claro” cuando está fresco, comparado con un poco más mate, y un sabor más agudo cuando se ha almacenado un tiempo (¿efecto de la humedad en el aire?).
Espero que eso ayude.
La vida útil de la levadura es de aproximadamente dos años. La levadura se volverá inactiva después de ese tiempo. Referencia: http://www.redstaryeast.com/lessons-yeast-baking/yeast-shelf-life-storage