Sustituciones del queso Monterrey Jack en el Reino Unido

Monterey Jack no es de ninguna manera cheddar. El consejo de usar el Gouda fue el mejor que se pudo conseguir. (asegúrate de que no se fume ni se añeje). Sainsbury tiene una mezcla de cuatro quesos pre-triturados con MJ, Cheddar añejo, Edam y mozz que se aproxima a las mezclas de cuatro quesos que se encuentran en la mayoría de las tiendas de comestibles de EE.UU. y los más finos 7-Elevens, pero el MJ en sí es casi imposible de encontrar.

Pruebe el Gouda (el tipo pre-grafiado). Se derrite bien y es una aproximación decente.

El Monterey Jack, como la mayoría de los quesos, puede ser consumido joven o añejo. El añejo tendrá los sabores fuertes mientras que el joven será muy soso. Suena como si hubieras envejecido a Jack en el restaurante, mientras que encontraste a Jack joven en la tienda.

No se parece mucho al Cheddar. Los quesos más parecidos son el Muenster (el queso americano, no el francés Munster o cualquier otro de los alrededores de la ciudad alemana de Muenster), el Halvarti o el Gouda.

No soy un experto pero podrías intentar comprar más Jack joven localmente y ver qué pasa con él después de varios meses… podría tener más sabor…

El cheddar de Davidstow (hecho en Cornualles) es realmente sabroso y picante, y se derrite muy bien cuando se añade/utiliza en platos calientes - gran “derretibilidad” :)

Muchos quesos en los EE.UU. tienen esa propiedad de fundirse debido a una cierta cantidad de procesamiento que mantiene los aceites y proteínas juntos de manera uniforme después de que se ha aplicado calor. Esto puede ser el motivo por el que tienes problemas para encontrar queso en el Reino Unido que tenga ese mismo tipo de “derretimiento”, la mayoría pasa por poco o ningún procesamiento. Yo tiendo a pegarme a algún tipo de cheddar colocado bajo la parrilla para que se derrita bien. Puede que tenga algo de separación de aceite, y la textura no es lo que se esperaría de, digamos, un queso nacho, pero creo que el saber que no estoy comiendo comida procesada es suficiente consuelo para perdonarlo.

Semiduro, hecho de leche de vaca, envejecido durante unos meses… es esencialmente cheddar.

Hay una amplia variedad de cheddars en las tiendas británicas, que varían en su agudeza, picor, sabor a nuez y cremosidad. Pruebe algunos y vea cuál se parece más al Monterey Jack en su mente.

El Cheddar tiene las mismas propiedades de fusión que el Monterey Jack, por lo que es un buen complemento para los platos Tex-Mex del tipo que usted describe.