Vi este ingrediente (farro) en una receta que me interesaba hacer; sin embargo, nunca lo había visto ni oído antes. ¿Podría explicarme qué es, por favor? ¿Qué puedo sustituir por el farro?
El farro es un grano, un poco loco, usualmente cocinado hasta que esté blando, pero con un cuerpo dentado.
Aquí hay un buen artículo sobre ello de NPR
La cebada perlada sería un buen sustituto, pero si su receta incluye tiempos de cocción e instrucciones, estos variarán si sustituye el grano. Siga las instrucciones del paquete para cualquier grano que use.
Prefiero la cebada “perlada”, pero eso significa que la mayor parte del salvado se pule junto con la cáscara incomestible, así que ya no es un grano entero. También se puede obtener con sólo quitar el casco exterior, de modo que sigue siendo un grano entero. Prefiero la textura del perlado, pero cualquiera de las dos opciones sería una sustitución perfectamente aceptable para el farro.
EDITO: Sin embargo, estoy de acuerdo con el comentario de Matt Ball. Si estás en una parte del mundo donde es fácil de conseguir (eso incluye todos los EE.UU.), ¡deberías probarlo!
La mayoría de los entusiastas del farro dirían que NO hay sustituto para el farro. Más realistamente, ciertamente tienes opciones. Ayudaría si aclararas qué tipo de receta te interesa hacer - en ausencia de esa información, te sugeriría que consideres la cebada si estás haciendo una sopa y la quinoa si estás haciendo una ensalada. Los tiempos de cocción de ambos serían diferentes a los del farro.
El arroz puede ser un sustituto “viable” de Farro si sus opciones son limitadas.
