Tengo una sartén de fondo grueso con una superficie antiadherente (podría ser de teflón). El mango es de acero inoxidable y no hay partes de plástico o goma.
¿Puede esto ir en el horno? Si es así, ¿cuáles son las temperaturas seguras para una superficie antiadherente?
Algunas cacerolas tienen etiquetas de “seguro para el horno” en el fondo. Eso puede ayudar.
Si no: Los estudios de DuPont muestran que a 446°F el Teflón comienza a desgasificar gases tóxicos (Múltiples fuentes).
Generalmente, no pondría mis cacerolas antiadherentes: use acero inoxidable.
Las cacerolas antiadherentes generalmente no son buenas en el horno.
En mi experiencia, lo mejor que se puede usar es una cacerola de hierro fundido, que puede entrar y salir del horno sin preocupaciones. Generalmente soy demasiado perezoso para usarla, porque tengo que sazonarla de nuevo.