Me gustaría hacer pasteles de cangrejo que requieran cebollas de verdeo pero no puedo. ¿Qué puedo sustituir por dos cebollas de verdeo finamente picadas? ¿Funcionaría la cebolla picada?
En general, los chalotes, puerros o cebollinos serían más suaves que las cebollas comunes y probablemente una aproximación más cercana a las cebollas de verdeo, aunque todas son generalmente más difíciles de encontrar que las cebollas de verdeo. Los puerros y los cebollinos tienen la ventaja de que también tienen un color similar a las cebollas verdes. La nitidez de todos estos sustitutos (incluyendo las cebollas) puede ser domada por la cocina, pero esto afectaría tanto la textura como el color también. En los pasteles de cangrejo, el color probablemente importa menos que el sabor, pero podrías mezclar chalotas o cebollas cocidas con puerros o cebollinos crudos para obtener tanto el color como el sabor.