Esta señora está encantada con los resultados sólo con su olla de un solo uso: Arroz pegajoso . Nota, ella dice en los comentarios que utiliza 2 tazas (o un poco menos) de agua por cada taza de arroz (lo cual tiene sentido) no 3 tazas de arroz por 2 tazas de agua como parece que dice en el video. Ella enjuaga bien el arroz, pero no lo remoja.
EDIT: En este tipo de cosas suele haber “bandos” de opiniones diferentes. Dudo que los restaurantes con estrellas Michelin que incluyen arroz pegajoso en su menú utilicen alguna vez arroceras para hacer dicho arroz. Me acuerdo de esto: Convertir fideos normales en fideos sin hervir . Aunque hay miles de recetas en internet para hacer lasaña sin hervir los fideos, yo digo pfftthhfft. Claro que puedes hacerlo, si no te importa la comida de la cafetería del instituto. (¿Recuerdas a la Señora de la Iglesia? “¿No es eso especial?” Piensa así.)
Soy menos conocedor del arroz que de la pasta al horno. Siendo así, no estoy seguro de que vaya a notar las deficiencias del arroz pegajoso hecho en una arrocera. Teniendo esto en cuenta, y asumiendo que no estás en una estratosfera de conocedores diferente a la mía, te recomiendo que lo pruebes y nos cuentes cómo te va.
Otro EDIT - Lo probé
Utilicé esta marca de arroz dulce (glutinoso):
Utilicé 2 tazas de arroz, bien enjuagado, 1 cucharadita de sal, 3 2/3 tazas de agua, y el único ajuste que tiene mi simple y vieja arrocera.
Mi tapa es de cristal, y pude ver que todavía había bastante agua en la parte superior del arroz una vez terminado el ciclo (corto, 30 minutos o menos), así que esperé 15 minutos antes de levantar la tapa.
Como no se puede ver el arroz sin abrir la olla, recomiendo que se haga lo mismo, esperar 15 minutos antes de abrir.
Después de 15 minutos lo comprobé:
Está absolutamente bien. ¿Es tan bueno como el gran sitio tailandés de la calle? No. Pero está cerca. Lo único que haría (y haré) diferente la próxima vez es usar sólo 3 ½ tazas de agua por 2 tazas de arroz enjuagado y ½ TBS de sal.
Anoche, después de terminar, estaba demasiado cansada como para seguir jugando con él, así que dejé la olla en caliente y me fui a dormir. 5 horas después, si acaso, ha mejorado.
Estaba bien sin él, pero me intriga la respuesta de @GdD aquí. Más tarde, voy a intentar hacer el arroz de nuevo con las medidas anteriores más 1,5 TBS de azúcar, sólo para ver (más me parece demasiado). (https://cooking.stackexchange.com/questions/40899/making-sticky-rice-without-rice-cooker?rq=1)
Final EDIT I Promise :
Sí, ha funcionado. Se dora un poco en el fondo de la arrocera, pero eso me gusta. Lo disfruté tanto como el arroz pegajoso del local tailandés. No es lo mismo, pero está muy bueno. Así que ahí está mi recomendación. ¡Diviértanse!
La señora que hizo el vídeo me ha respondido en YouTube. Parece agradecida y halagada. No tiene correcciones.