Últimamente, todas las sandías que traigo a casa de la sección orgánica del supermercado no han sido dulces. Entre las variedades pequeñas, sin semillas, trato de recoger las más densas. ¿Cómo sé si está madura? ¿Puedo madurarlas en casa? ¿Debo guardarlas en la nevera?
No creo que haya una manera infalible de determinar la “madurez” sin sacar una tajada de ella. Lo mejor que puedes hacer es buscar ciertas señales:
Desafortunadamente, los melones no siguen madurando una vez recogidos, a diferencia de las frutas como las manzanas, los plátanos, etc. que contienen etileno. Como consejo, no guarden los melones con este tipo de fruta, pueden empaparse.
Extra: NYtimes video sobre la elección de la sandía correcta.
Acabo de ver un post en rulesofthumb.com que dice:
Una sandía está madura cuando escuchas “punk” en vez de “pank” o “rosa” cuando la golpeas con el dedo.
Golpea ligeramente. Si alguien responde, ¡tienes un melón muy especial! En realidad, si suena algo hueco, está maduro. De niño “tapábamos” los melones cortando un triángulo de 2 x 2 pulgadas. Esa es una forma a prueba de tontos para ver si tu melón está maduro.
He descubierto que si miras en el fondo de la sandía, (donde se asienta en el suelo), si es amarilla y las líneas son rectas y de color verde amarillento, entonces la sandía es dulce y madura. Si las líneas son de un verde claro y onduladas entonces la sandía no es dulce ni madura.
Para un melón dulce normalmente se necesita un suelo muy sulfuroso para un melón dulce. Así que puede que no encuentres ninguno dulce para comprar. Golpea o golpea el melón, debe sonar hueco. Los melones no se pueden recoger maduros. Se rompen fácilmente para ser enviados en bolsas. Así que ponlos al sol por unos días. Una vez que los enceres para mantener la humedad.
En algunas tiendas tienen melones cortados, mira los cortados. Durante las rebajas los cortan a menudo. Mirarlos te ayudará a elegir.