¿Cómo evito que la arrocera hierva?

He oído que añadir un poco de aceite de oliva (de cualquier tipo) puede ayudar a evitar que burbujeen.

De lo contrario, si no consigues ninguna respuesta, considera que tu arrocera puede estar rota. Si llega tan lejos, intente tomar prestada la de otra persona y repita su método.

Acabo de hablar con un profesional de la cocina de arroz, me dijo que olvidara las instrucciones, que preparara el arroz como de costumbre, que lo pusiera en la cocina de arroz, que añadiera el agua suficiente para cubrir el arroz, que encendiera la cocina de arroz, y voilà, ¡un arroz perfecto y esponjoso cada vez!

Como evitar que una arrocera hierva sobre https://www.youtube.com/watch?v=NsRmzEy8Kdk

o

mantener una toalla de papel húmeda sobre el respiradero

o

colocar un palo de madera o una cuerda a través del contenedor

tal vez sólo intenta reducir el agua un poco cada vez, cada vez que lo hagas, hasta que salga bien? me parece extraño que aunque estés enjuagando y midiendo tu arroz, y añadiendo el agua recomendada, que esto esté sucediendo. mi arrocera es infalible cuando sigo las instrucciones de esa manera!

Ponga un poco de mantequilla antes de cocinar. La grasa de la parte superior evitará que las burbujas sobrevivan por mucho tiempo y por lo tanto no permitirá que hierva. El aceite de oliva debería funcionar también, pero no sé si tiene la cantidad necesaria de grasa.

Rociar un poco de aceite de oliva en spray de cocina sobre el arroz que estaba hirviendo hizo que dejara de hervir inmediatamente. ¡Gracias!

Esto me pasa a mí también… de hecho es exactamente por eso que estoy aquí, ¡porque estaba buscando una solución! Intentaré un enjuague más profundo del arroz y la mantequilla la próxima vez. Pero creo que la verdadera respuesta es la calidad del propio arroz. Cuando usé un arroz de mayor calidad (cuando compré mi olla arrocera) no tuve este problema, últimamente no he comprado el mejor arroz y tengo un lío en mis manos. Así que tal vez el enjuague más agresivo ayude.

Mencionas que estás usando la cantidad de agua recomendada según la arrocera… ¿has comprobado o probado la cantidad de agua recomendada según el arroz?

Las variedades o preparaciones de arroz usan diferentes cantidades de agua, a veces variando bastante - las he visto desde un poco menos de una taza por taza de arroz, hasta tres tazas por taza de arroz. Su arrocera no puede cambiar las líneas para que se adapten al arroz, y puede estar haciendo suposiciones que no se ajustan al arroz que está usando.

Personalmente, hicimos mucho arroz mientras crecíamos, y nunca me di cuenta de que la cantidad de arroz que hicimos, o la cantidad de arroz y agua con la que empezamos, realmente se ajusta a las líneas de la arrocera.

Más allá de eso, probablemente debería intentar reducir el agua, incluso si la cantidad de agua recomendada para su arroz está bastante cerca de la de la arrocera. Es evidente que hay demasiada agua para el arroz: la cantidad de agua que hace que el arroz salga bien, más la cantidad que sale por el conducto de ventilación. Y el arroz es un producto biológico más que procesado, como la harina o el té o las verduras, donde el clima diferente, los años diferentes y otros factores minuciosamente diferentes en el crecimiento, la producción y el uso significan que un lote de incluso la misma variedad de arroz puede terminar siendo diferente de otro lote - por lo que puede que tenga que ajustar las recomendaciones para que se ajusten a lo que realmente está pasando.

Mi arrocera nunca hirvió con arroz convertido, pero tenemos un montón de arroz regular de grano largo que se nos dio y cada lote hierve. Siempre sigo las proporciones en la parte posterior del arroz, pero acabo de leer las instrucciones en la parte posterior del arroz enriquecido de grano largo y requiere la mitad de agua otra vez! ¡¡Problema resuelto!!

Cuando se hierve a fuego lento/vaporiza el arroz de cualquier tipo, la relación arroz/agua es siempre 1:1 más más agua para la pérdida por evaporación

Por lo general, la pérdida por evaporación sólo puede determinarse por ensayo y error

La cantidad de pérdida por evaporación es fija para el tipo de arroz, el recipiente de cocción/máquina y la temperatura utilizada

Si se cocina 1 taza de arroz con 1,5 tazas de agua, entonces se pueden cocinar 2 tazas del mismo arroz y el mismo método con 2,5 tazas de agua. Esto es 1 taza de agua por cada taza de arroz, más 0,5 tazas para la pérdida por evaporación). Si usas 3 tazas de agua, tendrás agua de sobra, y en una máquina probablemente se desborde

Muchos paquetes de arroz realmente dicen esto, sólo que no explican por qué, por lo que mucha gente piensa que es un error de imprenta y sólo multiplican la proporción de arroz/agua por 1 taza de arroz

Ha sido un calvario para nosotros durante mucho tiempo. Puedes culpar a los fabricantes porque es realmente un problema. Hemos usado dos marcas y todavía tenemos este problema. Sólo hay que poner un palo de madera en la tapa y colocar la cubierta, cuando la cocción esté hecha, quitar el palo y devolver la tapa.