Etiqueta: beef x29

En un reciente viaje a Francia, comí una hamburguesa que todavía estaba rosada en el centro. Sé que esto es increíblemente común en Francia (¡y estaba...

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¿Es seguro el steak tartare? ¿Qué puedo hacer al prepararlo para asegurarme de que se puede comer?...

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Me gustaría saber cuándo sacar mis filetes de la parrilla y complacer a todos....

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Compré un poco de carne molida hace unas dos semanas y usé la mitad, poniendo el resto en una bolsa de congelador en mi refrigerador (no en el congelad...

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Intenté cocinar albóndigas como un cambio a lo que normalmente cocino, pero descubrí que no se mantenían juntas cuando se fríen Hice las albóndigas co...

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En algunos restaurantes chinos, he comido platos de carne de vaca en los que la carne estaba inusualmente tierna. También tiene una textura algo inusua...

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Voy a cocinar un asado de carne de vacuno: ¿A qué temperatura interna debo cocinarlo para que esté bien cocido?...

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Dejé un filete redondo fuera durante 7 horas en un recipiente de agua fría. Estaba muy bien envuelto, no había sido abierto todavía. ¿Está bien cocina...

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Por lo que entiendo, el proceso de cocción derrite el colágeno, convirtiéndolo en gelatina y haciendo la carne más tierna. Sin embargo, el proceso tamb...

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Vi una gran receta de Beef Wellington en Serious Eats (http://www.seriouse ats.com/recipes/2012 /12/the-ultimate-bee f-wellington-recipe. html) que estoy a...

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