Etiqueta: brown-sugar x3

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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Cómo ablandar rápidamente el azúcar moreno duro y seco

Tuve un poco de azúcar moreno que no se selló correctamente y ahora está demasiado seco y sólido como una roca. ¿Cuál es la forma más rápida de ablanda...

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Derretir correctamente la mantequilla y el azúcar para la receta de la barra de caramelo

He estado tratando de hacer barras de caramelo. No soy un panadero nuevo, pero no tengo mucha experiencia en derretir el azúcar moreno y la mantequilla...

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Azúcar moreno en lugar de azúcar blanco

Quiero sustituir el azúcar blanco (granulado) de una receta por azúcar moreno. ¿Es esta una sustitución de uno a uno? La receta original requiere 2 ta...