Etiqueta: cake x23

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Cómo se hace para que un pastel se levante por igual y se minimice el abombamiento?

Hace algún tiempo, horneé un pastel (Sachertorte para ser exactos). El sabor y la textura eran buenos, así que mi receta está bien. Mi mayor problema...

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Hacer que el glaseado de la tarta parezca profesionalmente suave

Así que tienes una bonita tarta de punta plana después de aprender en Seasoned Advice cómo eliminar el abombamiento (https://cooking.stackexchange.co...

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¿Cómo afecta el orden de los ingredientes de la mezcla al pastel resultante?

Ayer quise hacer un pastel del diablo. Obtuve mi receta de un libro de confianza y me sorprendió ver que el orden de mezcla era el siguiente: cernir ju...

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Cómo hacer un pastel menos denso

Acabo de empezar a hornear y he probado un montón de pasteles usando la combinación básica de los siguientes ingredientes: 225g de mantequilla sin sal...

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¿Cómo colorear el glaseado listo para enrollar?

Estoy haciendo un pastel para el cumpleaños de mi hija. Soy un poco torpe con el glaseado y la decoración, así que planeo comprar un glaseado listo par...

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¿Cuál es la diferencia entre la tarta de queso y la tarta de queso de NY?

Creo que es la densidad pero no estoy seguro. ¿Qué hace que la tarta de queso sea un estilo NY? ¿Hay diferentes ingredientes. Algunas personas llaman a...

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¿Cómo se corta un pastel para que esté nivelado?

Si el pastel está demasiado abombado, puedes cortar la parte superior, ¿verdad? La cosa es que probé esto, y ahora mi pastel es más alto por un lado q...

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¿Qué hace el merengue en polvo en el glaseado de crema de mantequilla?

Recientemente he estado tomando una clase de decoración de pasteles de Wilton. Parte del plan de estudios incluye hacer nuestro propio glaseado de crem...

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¿Sustituto sin alcohol del brandy?

Tengo un pastel que requiere 4 cucharadas de brandy. No tengo brandy en la casa, ni ningún tipo de licor (aparte del vinagre de vino tinto que no ayuda...

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Hornear pasteles en los hornos de microondas en comparación con los hornos eléctricos

¿Existe una diferencia en el rendimiento o en el procedimiento al hornear pasteles en los hornos de microondas en comparación con los hornos eléctricos...

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Lugar de trabajo x520

Preguntas y respuestas para los miembros de la fuerza de trabajo que navegan en el entorno profesional.

Cerveza, vino y licores x1002

Preguntas y respuestas para los aficionados a las bebidas alcohólicas y los interesados en la cerveza, el vino o los licores.