Cocina x1237

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Puedo sustituir los piñones por otros frutos secos en una receta de salsa de pesto?

Posible duplicado: ¿Qué es un buen sustituto de piñones para el pesto? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/13336/what-is-a -good-pine-nut-su...

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¿Cuál es la técnica básica para cocinar el amaranto?

Quería cocinar algunos granos de amaranto. En la parte de atrás del paquete decía que se cocinara una parte de amaranto y tres partes de agua hasta que...

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¿Cuál es la mejor manera de guardar el arroz sushi sin usar?

Digamos que sólo quiero hacer un rollo de sushi ahora mismo. ¿Hay una buena manera de guardar el resto del arroz para los rollos de mañana? ¿Y qué hay...

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¿Por qué mis salchichas (italianas Whole foods) siguen siendo rosadas por dentro?

Compré algunas salchichas italianas de cerdo y ajo en Whole foods. Las cociné a fuego lento, estuvieron en la sartén probablemente una hora, pero el me...

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¿Cuál es la forma más baja y lenta de hornear costillas de cerdo?

Me voy por unas 7-8 horas y me preguntaba si es posible meter las costillas en el horno antes de irme y que salgan súper tiernas. He visto algunas rece...

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¿Cuánto tiempo duraría una tarta de queso sin hornear?

Tengo una excelente receta de una tarta de queso sin hornear que mi familia ha hecho cientos de veces durante muchas décadas. Hoy me han preguntado por...

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¿Cómo cocinar costillas de res en el horno o en la estufa?

Todo, Me gustaría cocinar costillas de res con una consistencia de caída de hueso. No tengo acceso a una parrilla. Sé cómo hacerlo con las paletas de...

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Sustituciones del queso Monterrey Jack en el Reino Unido

En un momento dado en los EE.UU. tuve un queso Monterrey Jack que era picante y delicioso. Aquí en el Reino Unido también venden queso etiquetado como...

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¿Cómo puedo guardar rápidamente un curry sin sabor?

Anoche preparé un curry indio para la cena de esta noche. El plato que hice se basa en una receta de cordero al curry, reemplazando el cordero por troz...

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¿Cómo secar salchichas de cerdo caseras con la humedad y la temperatura adecuadas?

Soy nuevo en esto y estoy intentando secar algunas salchichas de cerdo. Me dijeron que añadiera un cuarto de libra de sal por cada 10 libras de carne d...

Viaje x1024

Preguntas y respuestas para los guerreros de la carretera y los viajeros experimentados.

Lugar de trabajo x520

Preguntas y respuestas para los miembros de la fuerza de trabajo que navegan en el entorno profesional.