Tengo una receta de salsa barbacoa que pide una lata de tomates triturados. Tengo latas de enteros y latas de cubitos. ¿Podría pasar una de esas por el procesador de alimentos y considerarla “aplastada”?
EDICIÓN: También tengo unos cuantos kilos de tomates Roma frescos.
Escurra algo del líquido de cualquiera de ellos, métalo en el procesador de alimentos, añada el líquido de nuevo según sea necesario para alcanzar la consistencia “triturada”.
Aún más fácil y menos desordenado que poner tomates enteros enlatados en el procesador de alimentos es ponerlos en un tazón de acero inoxidable o de vidrio que tiene lados suavemente inclinados. Usa un cortador de pizza para rodar de un lado a otro hasta que los tomates tengan la textura “picada” o “aplastada” que quieres.
De las dos opciones utilizar el tomate entero en lata, no sólo por la razón que Jenn mencionó (que tenderán a ser de mayor calidad) sino también porque los tomates en cubos en lata suelen ser tratados con cloruro de calcio para ayudar a mantener la forma de los dados. Eso obviamente iría en contra del propósito de aplastarlos.