Etiqueta: wine x16

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Qué es un sustituto del vino tinto o blanco en una receta?

Si alguien no puede o no quiere usar el vino para cocinar, ¿cuál sería un buen sustituto? La pregunta se aplica tanto al vino tinto como al blanco....

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¿Cuánto tiempo puedo guardar el vino de cocina?

Hice un plato que usaba una pequeña cantidad de vino y ahora me pregunto cuánto tiempo puedo guardar el resto para la próxima vez. Sé que no querrás te...

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¿Es seguro cocinar vino o vinagre en hierro fundido?

Quiero cocinar una falda de ternera, siguiendo una receta que sugiere hornearla sobre un lecho de cebollas y vino tinto, o vinagre de vino tinto. Me gu...

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¿Puedo hacer risotto sin vino?

Quiero hacer risotto sin usar nada de alcohol. Soy vegetariano y quiero usar sólo caldo vegetariano o de champiñones (sin carne). ¿Cuál es el papel de...

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¿Cuál es la cantidad estándar (si la hay) para una "copa" de vino?

He visto vino vertido en varias cantidades en una copa de vino; ¿qué cantidad se considera generalmente estándar... 4 onzas, 6 onzas, 8 onzas?...

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¿Importa qué tipo de vino se usa para hacer vino caliente?

Tomé vino caliente en un restaurante francés al que fui a cenar anoche, y era un vino muy seco - lo que era interesante, ya que definitivamente había a...

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¿El vino de cocina es tan malo como el vino normal?

Compré un poco de vino de cocina la semana pasada e hice una deliciosa comida con él. Sólo usé media botella, así que la otra mitad todavía está en mi...

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¿Qué tipo de jerez se usa típicamente cuando se cocina?

Al no haber usado el jerez antes, ¿qué tipo se usa cuando una receta sólo pide "jerez"? Veo jerez crema, jerez seco y jerez muy seco en mi tienda de co...

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¿Necesitas refrigerar la vinagreta?

He hecho un aderezo de vinagreta de vino tinto con aceite de oliva (que constituye la mayor parte del aderezo), vino tinto, ajo y albahaca. Mi problem...

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Preguntándome si la botella de vino que tengo sigue siendo buena o no

Durante mi mudanza a un nuevo lugar, encontré una botella de vino que había guardado en mi refrigerador que estaba fechada en 2004. Todavía estaba sell...

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